Durante muito tempo, a alimentação hospitalar esteve associada a bandejas sem personalidade, cardápios restritivos e refeições encaradas apenas como parte do tratamento. Aos poucos, esse cenário começa a mudar. Inspirados no conceito de hotelaria de alto padrão, hospitais privados têm incorporado a gastronomia como um dos pilares da experiência do paciente, apostando em menus elaborados por chefs renomados e pratos preparados para unir sabor, conforto e bem-estar.
É essa a filosofia adotada pelo Blanc Hospital de Salvador. Assim como ocorre no hospital de São Paulo, onde o menu é assinado por um chef premiado, a unidade baiana firmou parceria com o Alfredo’Ro para fornecer sua gastronomia de alto padrão para seus pacientes.
A ideia é que cada paciente possa montar sua refeição, escolhendo entre as opções de entradas, pratos principais e sobremesas oferecidas no dia, sempre de acordo com a dieta prescrita pela equipe médica. A experiência visa proporcionar autonomia ao paciente e aproxima a refeição hospitalar da vivida em restaurantes.
Assim, a gastronomia passa a fazer parte de um conceito mais amplo de hospitalidade, no qual cada detalhe da internação é pensado para proporcionar conforto, acolhimento e bem-estar. A alimentação deixa de ser apenas uma etapa do tratamento para se tornar também um gesto de cuidado.
Todo o processo é acompanhado pela nutricionista Mila Novais, responsável por supervisionar os cardápios e garantir que cada preparação esteja adequada às necessidades clínicas de cada paciente. Segundo ela, o trabalho conjunto entre gastronomia e nutrição permite oferecer refeições saborosas sem comprometer a segurança alimentar ou o plano terapêutico.
“Nosso compromisso é aliar cuidado, equilíbrio nutricional e prazer à mesa. O resultado aparece diariamente na satisfação dos pacientes”, afirma.
O Blanc Hospital acredita que a gastronomia faz parte de um conceito mais amplo de hospitalidade, no qual cada detalhe da internação é pensado para proporcionar conforto, acolhimento e bem-estar. A alimentação deixa de ser apenas uma etapa do tratamento para se tornar também um gesto de cuidado.
“Cada vez mais, a hospitalidade hospitalar vem incorporando a gastronomia como parte da experiência de quem passa por uma internação. Mais do que cumprir uma necessidade nutricional, a alimentação torna-se um elemento de acolhimento, conforto e bem-estar, contribuindo para tornar o período de recuperação mais leve”, afirma Eduardo Sento Sé, superintendente do Blanc Hospital de Salvador.
Sobre o Blanc
Fundado em 2018, em Porto Alegre, o Blanc Hospital introduziu no Brasil um modelo assistencial baseado na especialização em cirurgias eletivas, com ganhos diretos em eficiência e redução de riscos, como infecções hospitalares. Atualmente com unidades em Porto Alegre e São Paulo, o grupo avança em seu plano de expansão nacional, que inclui outras capitais brasileiras ainda este ano.
Instalado na Avenida Antônio Carlos Magalhães, nº 1113, no bairro do Itaigara, o hospital geral foi projetado para atender de forma integrada todas as etapas da jornada cirúrgica, com foco em segurança, previsibilidade e eficiência.
A unidade baiana, que atende pacientes particulares e de diversos planos de saúde, conta com uma infraestrutura robusta, incluindo 12 salas cirúrgicas, Unidade de Terapia Intensiva (UTI) altamente equipada, banco de sangue e um centro de imagem integrado, que reúne exames de tomografia, ultrassonografia e raio-X.
Voltado para a realização de procedimentos de baixa, média e alta complexidade, abrangendo 17 especialidades médicas, o Blanc Hospital tem como um dos destaques a hotelaria hospitalar, concebida para oferecer uma experiência diferenciada ao paciente. As suítes priorizam conforto, privacidade e acolhimento, incluindo uma suíte presidencial projetada para atender demandas de maior exclusividade.
