O Salvador Cocktail Festival 2026 terá um congresso dedicado à formação, ao intercâmbio profissional e às transformações do mercado de bebidas, reunindo nomes de destaque da coquetelaria brasileira e internacional. Nos dias 15 e 16 de novembro, o Palacete Tirachapéu e o espaço Chile 27, no Centro Histórico de Salvador, recebem uma programação com 21 atividades, entre palestras, mesas-redondas e experiências de degustação, conduzidas por profissionais de diferentes países e representantes de bares, marcas e empresas do setor.
Criado pelo Purgatório, bar baiano que integra o ranking dos 500 melhores do mundo pelo Top 500 Bars, o festival busca aproximar Salvador da cena internacional da coquetelaria, valorizar os profissionais locais e promover conexões entre diferentes mercados. O congresso é um dos principais pilares dessa proposta, funcionando como espaço de atualização, troca de experiências e discussão sobre os caminhos da hospitalidade e da indústria de bebidas.
No domingo, 15 de novembro, a programação começa com uma imersão na coquetelaria colombiana. Maycoll e Carmen, do bar Carmen, apresentam “El Alma de Colômbia em una Copa”, enquanto Leopoldo Almeida, do Preshh, do Rio de Janeiro, conduz a palestra “O Poder de Fazer Diferente”. A produção nacional também ganha espaço com Felipe Januzzi, do Mapa da Cachaça, que apresenta um panorama da produção do destilado no país em “Final de Safra: Um Retrato da Produção de Cachaça em 2026”.
Ao longo do primeiro dia, o público poderá acompanhar ainda discussões sobre experiências sensoriais, com Marcelo Serrano, da Monin; a construção de um ecossistema de bares, com Edwin Lobo, do Código 86, do Equador; e o poder da experiência no ponto de venda, tema apresentado por Victor Barreto, da Bluearts. A programação inclui também degustações guiadas sobre o universo do whiskey americano, com Junior, Bertone e Deusa, da Jack Daniel’s, e uma experiência que combina charuto e whiskey, conduzida por Sylas Rocha, da Nib Bitters.
A cachaça volta à pauta em uma atividade conduzida por Felipe Januzzi, que propõe uma experiência interativa para testar conhecimentos e paladar. Renato Chiapetta, da San Basile, apresenta a palestra “Por que o Álcool?”, enquanto o encerramento do dia fica por conta de Nova Alquimia Nacional, uma mesa-redonda com Isadora Fornari, Maria Bento, Thalita Cacho, Mia Rossi, Steph Marinkovic, Vitória Oliver e Heloisa Carli.
Na segunda-feira, 16 de novembro, o congresso amplia o olhar internacional com Patrick Pistolesi, do Drink Kong, de Roma, na Itália, que apresenta a história do bar. Entre os destaques também está Nick Fullen, do Locale Café, de São Paulo, com a palestra “Porquê a Gente Volta?”, além de Alex Yuji, da Pernod Ricard, que aborda como transformar criatividade em rentabilidade no bar.
A América Latina também estará representada por Camilo Solano e Juan Pablo Morales, do Grupo Innobar, do Chile, com “Soluciones para el bar moderno made in LATAM”. Um dos momentos aguardados será a apresentação “Alquímico 10 Anos”, com Mishelle & Ivan, dedicada à trajetória do bar colombiano Alquímico, de Cartagena, referência internacional na coquetelaria contemporânea.
A agenda de segunda-feira inclui ainda uma discussão sobre spritz e tendências de consumo, com Lucas e Max, da Campari; Menus Disruptivos, com Daniel Martin, do Bijou/Less Is More, do México; e “A Revolução das Borbulhas”, conduzida por Marco De La Roche, da Mixology News. Na área de degustações, Yasmin Yonashiro e Isadora Fornari apresentam “Paralelos entre Japão e Brasil em Goles”. O encerramento será com Brian Kassim Owango, representante do Chairman 50th Best Bars, que conduz a palestra “Mixologia Afrikana: Definindo a Categoria”.
Com participantes do Brasil, Colômbia, Equador, Chile, Itália e México, o congresso contempla diferentes perspectivas sobre a profissão, desde a valorização de ingredientes e destilados regionais até a gestão de negócios, a experiência do consumidor, a criatividade e as tendências internacionais. A programação também prevê oportunidades de contato entre bartenders, empresários, produtores e marcas, fortalecendo a rede de profissionais que movimenta o setor.
O Salvador Cocktail Festival acontece de 10 a 16 de novembro, com guest shifts em bares e restaurantes da cidade e uma festa de rua gratuita nos dias 14 e 15 de novembro, no Centro Histórico. O evento é realizado pelo Purgatório em parceria com o Palacete Tirachapéu. Os ingressos para o congresso estão disponíveis pelo site www.salvadorcocktailfestival.com. Mais informações: @salvadorcocktailfestival.
SERVIÇO | CONGRESSO SALVADOR COCKTAIL FESTIVAL 2026
15 e 16 de novembro (domingo e segunda-feira)
Palacete Tirachapéu e Chile 27, Centro Histórico de Salvador
Ingressos: À venda pelo site salvadorcocktailfestival.com
DOMINGO | 15 DE NOVEMBRO
Sala Mestre Derivan – Palacete Tirachapéu
11h15 às 12h15 – El Alma de Colômbia em una Copa, com Maycoll e Carmen (Carmen – Colômbia)
12h30 às 13h30 – Final de Safra: Um Retrato da Produção de Cachaça em 2026, com Felipe Januzzi (Mapa da Cachaça – São Paulo)
15h15 às 16h15 – De Uma Barra, al Ecossistema Líquido, com Edwin Lobo (Código 86 – Equador)
16h45 às 17h45 – Por que o Álcool?, com Renato Chiapetta (San Basile – Brasil)
Sala Chile 27
11h30 às 12h30 – O Poder de Fazer Diferente, com Leopoldo Almeida (Preshh – Rio de Janeiro)
12h45 às 13h45 – Experiência Sensorial, com Marcelo Serrano (Monin – São Paulo)
15h15 às 16h15 – O Poder da Experiência no Ponto de Venda, com Victor Barreto (Bluearts – Brasil)
17h às 18h – Nova Alquimia Nacional, mesa-redonda com Isadora Fornari, Maria Bento, Thalita Cacho, Mia Rossi, Steph Marinkovic, Vitória Oliver e Heloisa Carli.
Espaços de degustação
15h30 às 16h30 – Degustação Guiada: O Mundo do Whiskey Americano, com Junior, Bertone e Deuza (Jack Daniel’s).
15h30 às 16h30 – Degustação Guiada Charuto e Whiskey, com Sylas Rocha (Nib Bitters), na JAM Charutaria.
16h45 às 18h – Aprenda Jogando: Desafie Seus Conhecimentos e Paladar e Se Prove um Mestre da Cachaça, com Felipe Januzzi (Editora Senac SP).
SEGUNDA-FEIRA | 16 DE NOVEMBRO
Sala Mestre Derivan – Palacete Tirachapéu
10h às 11h – História do Drink Kong, com Patrick Pistolesi (Drink Kong – Itália).
11h15 às 12h – Porquê a Gente Volta?, com Nick Fullen (Locale Café – São Paulo).
12h15 às 13h – Soluciones para el Bar Moderno Made in LATAM, com Camilo Solano e Juan Pablo Morales (Grupo Innobar – Chile).
14h às 15h – Alquimico 10 Anos, com Mishelle & Ivan, representantes do Alquímico (Colômbia).
15h30 às 16h30 – Menus Disruptivos, com Daniel Martin (Bijou / Less Is More – México).
16h45 às 17h45 – Mixologia Africana, com Brian (Chairman 50th Best Bars).
Sala Chile 27
11h45 às 12h45 – Como Transformar Criatividade em Rentabilidade no Bar, com Alex Yuji (Pernod Ricard – São Paulo).
14h15 às 15h15 – Spritz e Tendências de Consumo, com Lucas e Max (Campari – Brasil).
15h30 às 16h30 – A Revolução das Borbulhas, com Marco De La Roche (Mixology News – Brasil).
Espaço de degustação
15h30 às 16h30 – Paralelos entre Japão e Brasil em Goles, com Yasmin Yonashiro e Isadora Fornari (Bebidas Brasileiras).
