Restaurante aposta em ingredientes frescos e receitas tradicionais para traduzir os princípios da dieta mediterrânea
Poucos padrões alimentares acumulam tanto reconhecimento científico quanto a dieta mediterrânea, e esse prestígio se reflete também em rankings internacionais. Não por acaso, ela volta a liderar a lista anual da U.S. News & World Report e repete o feito ao ser eleita por especialistas como o melhor programa alimentar para quem busca longevidade e qualidade de vida.
Em Salvador, esse estilo alimentar também tem influenciado a gastronomia local. O restaurante Casa Chálabi é um dos exemplos de como esses princípios podem ser incorporados ao dia a dia. De acordo com Valeska Calazans, sócia da casa ao lado do chef Celso Vieira, o diferencial da dieta mediterrânea está na capacidade de promover saciedade aliada à nutrição. “Todos os pratos são feitos sem nenhum tipo de produto industrializado, para que o cliente possa aproveitar cada opção livremente e se alimentar bem, com ingredientes naturais e de alta qualidade”, afirma.
O restaurante aposta em ingredientes frescos e receitas tradicionais do Mediterrâneo e do Oriente Médio, com destaque para o uso de azeite de oliva em todas as etapas do preparo. No local, tudo é produzido na própria cozinha, do grão-de-bico confitado aos pratos típicos do cardápio.
Entre os destaques do menu está a moussaka da Casa Chálabi, um dos pratos mais pedidos do restaurante. “É um prato único, autoral e vegetariano. Cheio de sabor, leva lâminas de berinjela e batata no lugar da massa. No recheio, um delicioso ragu de cogumelos, enquanto a cremosidade fica por conta do molho bechamel, feito com leite de cabra”, explica.
“Nosso menu é fruto de uma tradição familiar que sempre valorizou o preparo de pratos generosos, que combinam sabores, texturas e propostas únicas. Tudo isso proporciona mais saúde, bem-estar e longevidade”, conta Valeska.
Serviço
Casa Chálabi – @casachalabi
Endereço: Rua Professora Almerinda Dultra, 67 – Rio Vermelho
Horário de funcionamento: Das 11h30 às 22h, de terça a domingo
Crédito da foto: Leonardo Freire
