O Silva Cozinha, na Rua Chile, recebe no dia 30 de setembro (quarta-feira) a segunda edição da ConfraDelas na nova casa. Criado como um encontro dedicado ao universo dos vinhos, o projeto reúne degustação guiada, harmonização e gastronomia em uma experiência voltada ao público feminino.
À frente do menu está o chef Ricardo Silva, que desenvolveu uma sequência de pratos especialmente para a ocasião. A anfitriã do projeto, Luciana Mastique, recebe as participantes ao lado da sommelière Carol Souzah, responsável pela curadoria dos rótulos e pela condução das harmonizações.
A experiência começa com couvert de pão de queijo frito, azeite extravirgem, pão integral e manteiga de mel de uruçu, acompanhado do Impazzimento Branco. Na sequência, o vinho retorna para harmonizar com o carpaccio de queijo coalho, alcaparras fritas, tomate-cereja, agrião e castanha de caju caramelizada.
O menu segue com gaspacho de melão, mussarela de búfala e presunto cru, servido com o Laceira Branco; tartar spiced tuna com ovas de salmão, creme de abacate e crocante de folha de arroz, harmonizado com o Cava Ramiro Rosé; e nhoque de aipim com tucupi, cogumelos e queijo de cabra, acompanhado do Petit Maynne Pinot Noir.
Para o prato principal, o carré francês de cordeiro com mandioquinha e Marsala chega à mesa ao lado do Leyenda Carménère. Encerrando a sequência, a sobremesa traz pavlova com mousse de iogurte, ganache de coentro e vinagrete de kiwi, tomate e baunilha, harmonizada com Espumante Moscato.
Com vagas limitadas, a ConfraDelas tem investimento de R$ 320 por pessoa. As reservas devem ser feitas antecipadamente pelo WhatsApp. Mais informações estão disponíveis no perfil @silva_cozinha.
