Em 31 de outubro almoço reúne receitas emblemáticas da culinária baiana
Depois de estrear no calendário gastronômico do Gero Salvador, o Bahia à Mesa chega à sua segunda edição no dia 31 de outubro, sábado, a partir das 13h. O evento propõe um encontro com receitas que fazem parte da essência culinária de Salvador e do Recôncavo. O Restaurante Gero Salvador, tem uma característica singular dentro do Grupo Fasano: aproxima dois universos gastronômicos, a tradição italiana e os sabores da Bahia. Duas culturas unidas pelo respeito às origens, às tradições e aos encontros em torno da mesa.
Na segunda edição, o menu volta a reunir preparações emblemáticas da cozinha baiana. Entre elas, moqueca de peixe, moqueca de camarão e bobó de camarão, além da versão vegetariana da moqueca, preparada com banana-da-terra, caju e legumes. A mesa se completa com receitas profundamente ligadas ao repertório local. Acarajé, abará, vatapá, caruru, pirão de peixe, feijão-fradinho, feijão-fava, farofa de dendê, carne de sol e manteiga de garrafa compõem a seleção e ajudam a traçar um panorama da diversidade da culinária do estado.
Na coquetelaria, referências brasileiras aparecem tanto nos clássicos quanto em drinques como Jorge Amado e Macunaíma, acompanhando a proposta do almoço e estabelecendo outras conexões com a cultura do país. Os sabores nordestinos também estão presentes nas sobremesas. Cocada cremosa, mousse de umbu, pudim de tapioca com coco, quindim, queijadinha, torta de baba de moça, ambrosia, bolinho de estudante e compotas de frutas integram a seleção preparada pela equipe de confeitaria do Gero Salvador.
À frente do restaurante está o chef Bahia Brito, integrante do Grupo Fasano há mais de duas décadas. Baiano, o chef traz para o projeto suas origens e conduz as preparações preservando suas raízes. O próprio endereço reforça essa aproximação. Instalado em um edifício histórico na Praça Castro Alves, entre a Baía de Todos-os-Santos e a Rua Chile, o Gero Salvador mantém uma relação próxima com a memória e a vida cultural da cidade. Essa presença da Bahia atravessa também os ambientes do Hotel Fasano Salvador, onde obras de nomes como Chico Flores, Pierre Verger e Jorge Amado oferecem diferentes registros de suas paisagens, personagens e costumes. Com música ao vivo, o Bahia à Mesa propõe uma tarde em torno dos sabores da Bahia, reunindo gastronomia, cultura e a vocação baiana de receber bem.
Serviço
Bahia à Mesa – 2ª edição
31 de outubro, sábado, 13h às 17h
Restaurante Gero Salvador | Hotel Fasano Salvador
Praça Castro Alves, Centro Histórico de Salvador
