Agora, além de cafés especiais de todo o Brasil, o Garimpo da Barista também tem café da manhã com produtos especiais. Comandada pela barista Sara Carvalho, a casa é uma curadoria dos melhores cafés genuinamente brasileiros, em sua maioria cultivados por pequenos produtores familiares, acompanhados do plantio à torra, uma jornada que garante a qualidade excepcional dos grãos e faz de cada xícara uma história contada em aroma e sabor.
Localizada no térreo do Restaurante Manga, comandado pelos chefs Dante e Kafe Bassi no Rio Vermelho, é no café da manhã que essa conversa entre as duas casas fica mais saborosa. Do lado salgado, o pão de queijo recheado com roastbeef de maminha é criação do Manga e se une à criações do Garimpo como o pão de fermentação natural na chapa, o toast de presunto parma com mozzarella de búfala e mel baiano do Meldoyá e ovos mexidos cremosos com bacon. Do lado doce, o iogurte natural feito no Manga com granola artesanal, os famosos e irresistíveis picolés de Kafe, e o sanduíche de tiramissú, todos do Manga, se unem também ao bolo caseiro de laranja com calda de laranja, a torta basca com goiabada, o cheesecake de café, a queijadinha e o brigadeiro de café criados pelo Garimpo da Barista, celebrando a tradição com toques de sofisticação.
Para acompanhar, a carta de cafés é um verdadeiro convite ao universo da bebida: dos coados Hario V60, French Press e Aeropress, que revelam a pureza de cada grão, às bebidas à base de espresso, como o cappuccino, o espresso tônico e o café latte. Nas opções geladas e autorais, o Negroni Café, o Carajillo e a Melpirinha, releitura da caipirinha com mel de origem, provam que o café também é protagonista de drinks surpreendentes.
O Garimpo da Barista abre de terça a sexta, das 10h às 19h, e sábados, das 9h às 18h, e convida soteropolitanos e visitantes a começar o dia com o que há de melhor no universo do café especial, agora emoldurado com outras delícias salgadas e doces.
