O Restaurante Carvão realiza no dia 17 de setembro, a partir das 19h, a experiência Carvão & Vinho, uma noite gastronômica especial que combina um menu exclusivo em cinco etapas com uma seleção de rótulos portugueses. A experiência será limitada a apenas 25 pessoas, tornando a ocasião ainda mais exclusiva.
Com curadoria da sommelière Daniele de Mattos, o jantar foi pensado para promover uma combinação entre a gastronomia do Carvão e diferentes estilos de vinhos, incluindo espumante, vinhos brancos e tintos e vinho do Porto.
O menu assinado pelo chef Guto Lago começa com portobello tostado, brie cremoso e ragu de rabada, seguido por terrine de queijo de cabra e vegetais na brasa. Na terceira etapa, será servido mil-folhas de cupim com manga e castanhas tostadas.
Como prato principal, os convidados poderão escolher entre Denver Steak Black Angus ou robalo com romesco. Para finalizar, a experiência apresenta um cheesecake contemporâneo de queijos e goiabas.
A noite contará ainda com a presença especial de Cassiano Borges, embaixador da Quinta do Vale Meão, que conduzirá a apresentação dos rótulos e compartilhará histórias, tradição e conhecimento sobre uma das mais importantes casas do vinho português.
A harmonização reúne um Espumante Brut Premium, o Meandro Branco, o Coelheiros Tinto e o Meandro Finest Reserve Port, acompanhando as cinco etapas do jantar, que terá valor de R$ 360 por pessoa. As reservas já podem ser realizadas por mensagem no @restaurantecarvao.
