O Principote está entre os participantes da edição 2026 da Salvador Restaurant Week, realizada entre os dias 14 de maio e 14 de junho. Conhecido pela atmosfera sofisticada à beira-mar e pela cozinha de forte influência mediterrânea, o espaço preparou menus especiais para almoço e jantar, valorizando ingredientes frescos, frutos do mar, massas e combinações contemporâneas.
No almoço, servido de segunda a sexta-feira, das 11h45 às 15h, exclusivamente no salão interno do piso Piscina Redonda, o público poderá escolher entrada, prato principal e sobremesa por R$ 99. Entre as opções que traduzem a identidade gastronômica da casa estão o “Costa Baiana”, com peixe branco grelhado, arroz de pescador com toque suave de azeite de dendê e mexilhões no vapor, e o “Âmbar do Mar”, que combina risoto de abóbora glaceada com camarão crocante empanado em farinha panko.
Nas entradas, o menu traz combinações leves e frescas, como o “Verde Maré”, salada com coco verde, manga e molho agridoce de mel e gengibre, além do “Entre Mar & Serra”, mini sanduíche de camarão e presunto de Parma com creme de avocado e aioli de missô. Já as sobremesas apostam em sabores clássicos e reconfortantes, como mousse de chocolate com frutas vermelhas e churros crocantes com doce de leite e sorvete de baunilha.
Durante o jantar, disponível de quinta a sábado, das 19h às 23h, o restaurante apresenta menu completo por R$ 119, também com entrada, principal e sobremesa. Entre os destaques está o “Atlântico Negro”, com salmão grelhado, arroz negro aromatizado no azeite de tomilho, redução de bisque de camarão e brócolis ramoso. Outra aposta alinhada à proposta mediterrânea da casa é o “Linguine Mare”, massa servida com camarões ao molho de mexilhões.
As entradas do jantar reforçam a presença dos frutos do mar no cardápio, com sugestões como o “Brasa Ibérica”, tortilha de camarão e polvo com aioli de páprica defumada, e o “Atum em Jardim”, atum selado em mix de gergelim acompanhado de folhas frescas, tomate confit e molho de iogurte. O menu de jantar não será servido no Dia dos Namorados, em 12 de junho. Mais informações: @principote_salvador.
