Mais do que uma vitrine de doces bonitos, o trabalho de Mell Cady é uma extensão direta da sua filosofia de vida. A chef, que vende suas criações por encomenda pelo Instagram, enxerga o corpo como um verdadeiro templo – e isso se reflete em cada escolha de ingrediente e em cada teste de sabor que sai da sua cozinha.
Mell trabalha com chocolate da Amma como base, aliado a frutas secas, castanhas e pastas de oleaginosas, sempre com o mínimo de ingredientes possível: “nada de açúcar, nada de aditivo, nada de conservante”, faz questão de frisar. Em alguns bombons, entram tâmara ou damasco; em outros, pasta de castanha, de pistache, de amendoim ou de coco, muitas vezes finalizados com coco por cima. A proposta é clara: entregar um doce que mate a vontade de chocolate, mas sem inflamar o organismo nem recorrer a ultra processados.
“Quando eu crio algo para alguém, é como se eu estivesse me alimentando”, conta Mell. “Eu tenho um critério bem exigente com tudo que eu ingiro. Meu corpo é um templo, ele é sagrado.” Por isso, ela faz questão de usar insumos de altíssima qualidade, em preparações que unem técnica, cuidado e propósito. O resultado são doces artesanais que equilibram prazer e consciência nutricional.
Esse cuidado também aparece em produtos como a torta de banana, um dos campeões de venda, feita sob encomenda, sem açúcar, sem adoçante, sem glúten e sem leite. Tudo é pensado para quem busca um doce que acolhe, mas não “cobra a conta” depois.
Na lista de clientes fiéis, há quem já tenha transformado os bombons de Mell em um presente internacional. Um colega da mesma academia da chef costuma comprar as caixas para a filha que mora em Londres e para um amigo que vive em Miami. Ele confia no cuidado extremo com cada detalhe da produção.
Mell faz questão de destacar que o diferencial do seu trabalho não está em caixas mirabolantes ou em uma estética exagerada, mas na honestidade da receita: “É um pedaço de mim que você está comprando”, resume. Em tempos de ceias fartas e excessos típicos de fim de ano, suas criações surgem como uma proposta de presente e de celebração que combinam afeto, saúde e respeito ao corpo.
Em um período em que as mesas de fim de ano costumam ser dominadas por produtos ultraprocessados, doces muito açucarados e excessos que cobram preço depois, a proposta de Mell Cady aponta para uma outra forma de celebrar: presentear com sabor, afeto e cuidado com o corpo.
Os itens devem ser encomendados através do instagram @mellcady
Mel Cady: “A proposta é clara: entregar um doce que mate a vontade de chocolate, mas sem inflamar o organismo nem recorrer a ultra processados.”