O Grupo Vini Figueira participa da 7ª edição da Festa de San Gennaro Salvador, que acontece no dia 19 de setembro, das 10h às 22h, no Rio Vermelho, em um circuito gastronômico a céu aberto entre o Largo de Santana e o Largo da Mariquita. Para esta edição, haverá um menu especial com três pratos que traduzem uma proposta de unir criatividade, técnica e ingredientes ligados à identidade baiana.
Um dos destaques é a Coxinha de Moqueca (R$ 28 reais a porção com seis unidades), criação do chef Vini Figueira que já faz parte do cardápio de uma de suas casas, o Vini Figueira Gastronomia. A receita tem sabores da moqueca para uma apresentação autoral e descontraída, com empanamento em tapioca.
Outra opção é o Gnocchi de Banana-da-Terra (R$ 49), que leva também fonduta de queijo e camarão salteado. A criação aproxima uma referência clássica da culinária italiana de ingredientes muito presentes na gastronomia baiana.
Para completar o menu, o Arroz Crocante de Couve (R$ 45), com cubos de bife de chorizo de panela e farofa de licuri. O prato explora diferentes texturas e valoriza um dos ingredientes de forte identidade regional do estado.
Serviço – 7ª Festa de San Gennaro Salvador
Quando: sábado, 19 de setembro, das 10h às 22h
Onde: entre o Largo de Santana e o Largo da Mariquita
Fotos: Figa Comunicação
