O espumante Viva La Vida Brut foi um dos rótulos servidos na noite especial que reuniu os chefs Alex Atala, Mara Salles e Edinho Engel, nesta terça-feira (15), no restaurante Amado, em Salvador. A experiência integrou as comemorações pelos 20 anos da casa baiana e contou com a participação do sommelier Manoel Beato, responsável pela seleção e harmonização dos vinhos da noite.
Produzido na Serra Gaúcha, o Viva La Vida Brut é elaborado com a uva Chardonnay pelo método Charmat Longo, técnica que contribui para a preservação dos aromas e para uma maior cremosidade e persistência do espumante. O rótulo apresenta aromas de frutas brancas, como pera e maçã verde, além de notas de frutas tropicais no paladar e perlage fino.
A história da marca com Manoel Beato começou ainda nos primeiros anos da Viva La Vida. A fundadora da vinícola que dá nome ao rótulo, Ana Cristina Crespani, conta que, depois de apresentar seus primeiros espumantes a diferentes profissionais do setor, buscou a avaliação do sommelier, que, em uma degustação às cegas, foi eleito o melhor entre os rótulos avaliados. A seleção ajudou a impulsionar a trajetória da marca, que posteriormente passou a integrar a carta de vinhos do Fasano.
Distribuído no Brasil pela Porto a Porto, o Viva La Vida nasceu em 2022 a partir do projeto da empresária e sommelier gaúcha Ana Cristina Crespani. A produção é realizada em vinhedos próprios em Flores da Cunha, na Serra Gaúcha, com uma proposta de valorizar as características do terroir brasileiro.
