“Do Cais ao Terreiro” reúne nhoque de banana-da-terra e molho de mariscada em uma criação com assinatura do chef Vini Figueira
O Genaro por Vini Figueira participa do Tempero Bahia 2026, entre os dias 17 e 27 de setembro, com um prato desenvolvido especialmente para o festival. Batizada de “Do Cais ao Terreiro”, a criação promete conquistar o público ao celebrar ingredientes, memórias e referências da culinária baiana. Durante o período do festival, o prato terá o valor especial de R$ 79,90.
O prato traz nhoque de banana-da-terra ao molho de mariscada, em uma combinação que aproxima sabores do mar de um ingrediente profundamente ligado à cultura alimentar do estado. A proposta parte justamente desse encontro entre diferentes referências da cozinha local, traduzido também no nome escolhido para a receita.
Com assinatura do chef Vini Figueira, a criação contou com a participação do chef executivo Lucas Lanza e do chef Henrique Santos, que integram a equipe responsável pela cozinha do Genaro por Vini Figueira. O desenvolvimento conjunto reforça o trabalho realizado diariamente no restaurante, preservando a identidade gastronômica proposta por Vini Figueira e a execução cuidadosa da equipe da casa.
Em “Do Cais ao Terreiro”, a banana-da-terra e a mariscada estabelecem um diálogo entre território, memória e contemporaneidade. A receita propõe uma leitura autoral de sabores reconhecíveis, valorizando referências da cozinha baiana ao mesmo tempo em que apresenta uma experiência própria do Genaro.
A participação no festival também dialoga com a atmosfera do restaurante, localizado no histórico Salão Genaro de Carvalho, no Hotel da Bahia by Wish, em Salvador. O espaço é marcado pela arte e pela memória cultural da cidade e abriga o emblemático painel “Festas da Bahia”, de Genaro de Carvalho.
Serviço
Tempero Bahia 2026 — Genaro por Vini Figueira
Prato: Do Cais ao Terreiro
Descrição: Nhoque de banana-da-terra ao molho de mariscada
Período: 17 a 27 de setembro
Valor especial durante o festival: R$ 79,90
Local: Genaro por Vini Figueira, no Hotel da Bahia by Wish
Funcionamento: terça a quinta, das 19h às 23h; sexta e sábado, das 19h à 0h; domingo, das 12h às 16h.
Crédito das fotos: Leonardo Freire (prato) e divulgação/Figa Comunicação (Vini)
