Receita é uma releitura de uma Paella, criada pelo chef Junior França
O chef Junior França abriu as portas do Restaurante Mandio neste sábado (11) para jornalistas, críticos gastronômicos e formadores de opinião experimentarem a nova receita do menu do estabelecimento, que participa do Festival Sabores de Itacaré. Inspirado em uma autêntica Paella – tradicional prato da culinária espanhola –, o “Herança das Marés” é uma combinação de mariscos e peixes, à base de arroz, com insumos produzidos pela agricultura familiar local.
A Food Experience funcionou como uma versão pocket da Cozinha Show, principal atração do Festival. O chef residente fez a preparação e montagem ao vivo do prato e ensinou técnicas de cozimento, seleção dos ingredientes, finalizando com a degustação do público presente. Os participantes foram recepcionados ainda com um soft drink à base de melaço de cacau, símbolo histórico e econômico do sul do estado.
“Feliz com esse primeiro encontro com os jornalista e críticos gastronômicos comigo no comando do restaurante. Trazer um pouco da experiência que tive na Espanha com técnicas que introduzir para aproximar da realidade local”
O prato “Herança das Marés” será mantido a preço promocional (R$98) até o fim do evento, 26 de julho, e depois passa a integrar oficialmente o cardápio do Restaurante Mandio, anexado ao Resende Imperial Hotel, na Av. Pau Brasil, 37, no bairro Conchas do Mar, a cerca de 600 metros da Praia do Resende e a 350 metros da Rua Pituba.
