Restaurante do Grupo Vini Figueira une técnicas refinadas e culinária de acolhimento
O chef Vini Figueira elaborou um cardápio especial para a edição 27 do Salvador Restaurant Week, que movimenta a capital baiana até 14 de junho. Assim, uma de suas casas, o Vini Figueira Gastronomia, revela um um menu que traduz sua identidade gastronômica. Assim, pratos mediterrâneos e contemporâneos levam ingredientes brasileiros, rendendo preparos sofisticados, de sabor intenso e que transmitem acolhimento e potência.
Os valores são de R$ 99 (Almoço Premium) e R$ 119 (Jantar Premium). Já a experiência com harmonização custa R$ 328 (almoço) e R$ 368 (jantar), dando direito a dois menus Restaurant Week + uma garrafa de vinho.
A realização do cardápio é assinada pelo chef executivo Jadson Nunes, que conduz a operação mantendo o estilo arrojado que consagrou Vini Figueira. Ao lado dele, Ester contribui diretamente para construções equilibradas e apresentações que reforçam a identidade do restaurante.
Confira abaixo o menu do Vini Figueira Gastronomia para o Salvador Restaurante Week. Nele, os clientes podem escolher uma entrada, um prato principal e uma sobremesa:
Almoço SRW
Entradas: Salada Waldorf (folhas frescas, maçã, uva, nozes, laranja e molho de iogurte com mel); Coxinha de Galinha Caipira, com confit de beterraba e creme de fumeiro; ou Mini Steak Roll (filé picadinho, cebola caramelizada e maionese de pimenta doce).
Principais: Ojo de Bife (defumado e com arroz de fumeiro e chimichurri); Tilápia Crocante Mediterrânea, que combina peixe empanado, arroz de beterraba, batatas e tomates assados; Capeletti à Matriciana; ou o vegetariano Couscous Signature, com legumes, banana da terra e molho de tomate artesanal.
Sobremesas: Alfajor com Sorvete de Coco Queimado, Tropical de Frutas com Mel ou o Dueto de Cacau, com mousse de café, chocolate e elementos de crocância.
Jantar Salvador Restaurant Week
Entradas: Tataki de Atum Tropical, com manga, laranja e cebolinha; ou Choripan de Suíno, que traz chimichurri defumado.
Principais: Cupim do Sertão, acompanhado de feijão verde, vinagrete de abacaxi e farofa crocante; Braseado do Mar, uma inspiração espanhola de peixe braseado, acelga, batatas assadas e creme de pimentões; Lasagna de Camarões; ou Risotin de Rúcula e Tomate.
Sobremesas: Chocotorta com Creme de Doce de Leite; Tropical de Frutas com Mel; ou Ganache de Pudim com Morangos.
Serviço – Vini Figueira Gastronomia na 27ª edição do Salvador Restaurant Week
Quando: até 14 de junho
Quanto:
Almoço Premium (R$ 99) e Jantar Premium (R$ 119)
Experiência com harmonização: dois menus Restaurant Week + garrafa de vinho (R$ 328 no almoço e R$ 368 no jantar)
Reservas: https://vinifigueiragastronomia.com.br/bio/
https://www.instagram.com/vinifigueiragastronomia/ | @vinifigueiragastronomia
