Celebrações menores valorizam a experiência gastronômica e reforçam o papel do buffet na identidade do evento
Casamentos menores, mais personalizados e com foco na experiência dos convidados estão se consolidando como uma das principais tendências do mercado de eventos no Brasil. Os chamados casamentos intimistas, com listas reduzidas, clima acolhedor e atenção aos detalhes, vêm ganhando força especialmente quando realizados em restaurantes, que unem charme, praticidade e uma gastronomia de alto nível como protagonista da celebração.
Nesse formato, a experiência do convidado ganha centralidade. Mais do que uma grande produção, o que se busca é conforto, fluidez e momentos memoráveis à mesa. Restaurantes e buffets especializados passam a ocupar papel estratégico, oferecendo estrutura completa, serviço qualificado e menus pensados sob medida para cada casal.
De acordo com Bruno Neri, sócio do Nova Belles Buffet, a escolha do buffet influencia diretamente a identidade da celebração. “O buffet não é apenas o que será servido. Ele define o ritmo da festa, o nível de conforto dos convidados e a forma como a experiência será lembrada. Em casamentos intimistas, cada detalhe fica ainda mais evidente”, afirma.
Especialista do setor, Bruno recomenda atenção a alguns pontos essenciais no momento da contratação. “O primeiro deles é o estilo do casamento. O menu e o tipo de serviço precisam estar alinhados à proposta do evento, seja ela clássica, moderna, rústica ou intimista. Também é fundamental considerar o número de convidados e o perfil do público, levando em conta faixa etária, possíveis restrições alimentares e a duração da festa, fatores que impactam diretamente porções, logística e reposição”, explica.
Outro aspecto decisivo é o formato de serviço, que interfere na dinâmica da celebração. Coquetéis com serviço volante exigem equipes ágeis e reposição constante. Menus empratados pedem sincronia entre cozinha e cerimonial. Buffets ou ilhas gastronômicas oferecem mais autonomia aos convidados, desde que o layout seja bem planejado para evitar filas.
A degustação é apontada como etapa indispensável do processo. Segundo Bruno Neri, esse momento vai além da prova do sabor. “A degustação funciona como uma auditoria de padrão. É quando o casal avalia temperatura, apresentação, equilíbrio do menu e a consistência da execução, o que traz segurança para o grande dia”, destaca.
A execução e a apresentação no evento também fazem diferença na percepção de qualidade. Montagem, louças, organização das ilhas e alinhamento da equipe são fatores determinantes. Soma-se a isso a reputação do buffet, que deve ser respaldada por depoimentos reais, registros de eventos realizados e capacidade operacional.
Antes de fechar contrato, a recomendação é revisar um checklist básico, verificando o que está incluso, como bebidas, doces, louças e equipe, além das regras de reposição, estrutura de cozinha no local e cláusulas contratuais.
Sobre a Nova Belles
Referência na capital baiana por sua tradição e qualidade, a Nova Belles possui duas unidades, na Pituba e no Santo Antônio Além do Carmo. Além da doceria – com um cardápio extenso de salgados, pães, doces, tortas e cafés – a Nova Belles também funciona como restaurante, oferecendo refeições no almoço, jantar e happy hour, com uma variedade de massas, saladas, risotos, linha fit, pratos kids, proteínas, frutos do mar, crepes e uma carta de drinks autorais. Entre os destaques, estão o Menu Executivo, disponível de segunda a sexta; o Menu Degustação e o Serviço de Chá completo, um dos diferenciais da casa que resgata a tradição dos chás da tarde. Outro pilar do Grupo Nova Belles é o serviço de buffet e eventos, que alia alta gastronomia ao atendimento de excelência em momentos especiais como festas de casamento, formaturas e aniversários. Além disso, o espaço da Nova Belles Pituba está disponível para a realização de casamentos, com capacidade de até 200 convidados.
