O projeto Chefe da Quebrada, idealizado pelo chef Jônatas Bomfim e vinculado à Universidade Federal da Bahia (UFBA), anuncia uma edição inédita voltada para bartenders, com foco em drinks autorais à base de cachaça e insumos da agricultura familiar baiana.
A iniciativa, que já é referência em Salvador por unir gastronomia, identidade cultural e transformação social, busca dar visibilidade a jovens talentos da periferia e fortalecer os elos entre produtores locais, comunidades e o mercado gastronômico.
Nesta rodada, os bartenders serão desafiados a criar coquetéis originais utilizando ingredientes como frutas regionais, polpas, geleias, melados, ervas e xaropes artesanais — evidenciando o valor cultural e econômico da agricultura familiar.
📌 Inscrições abertas até 28 de outubro de 2025 pelo Instagram @chefjonatasbomfim.
📌 Evento final: bairro da Ribeira, em Salvador, na primeira quinzena de novembro (data a confirmar).
Premiações e formação
Além de prêmios surpresa, os participantes terão acesso a consultorias gratuitas com professores da UFBA e especialistas em coquetelaria, reforçando o caráter social e formativo do projeto.
Júri especializado
O time de jurados reúne nomes de destaque da coquetelaria, gastronomia, setor de cachaça e jornalismo. A lista completa pode ser acompanhada no perfil @projetochefedaquebrada.
O Chefe da Quebrada nasceu como um projeto social e de extensão universitária para valorizar a gastronomia periférica, a voz das comunidades e os talentos que precisam ser reconhecidos. Nesta edição Bartender, o objetivo é mostrar que a coquetelaria também pode ser um espaço de inclusão econômica, inovação e valorização cultural.
